PROYECTO PASTA DE TOMATE.
Introducción Históricamente, el hombre ha desarrollado alternativas de técnicas de cultivo para cumplir con las necesidades alimenticias que el incremento de la población va demandando. El tomate (Lycopersicum sculentum. mill) es la hortaliza más importante en el mundo, existen muchas variedades y cada ves salen nuevas al mercado . Otro punto es que es considerado una fuente de alimento importante y nutritivo. Entre las solanaceae, esta es de mayor importancia a nivel mundial debido a su gran difusión comercial y preparación. Esta se consume frescas y también son materia prima para la agroindustria. A las mayorías de las personas no les gusta el tomate, porque consideran que es un alimento innecesario; también se considera como un vegetal decorativo en las ensaladas por su color , puesto que le da un sentido alegre a las comidas. Desde el punto de vista medico el tomate es considerado un alimento salud...