ELABORACIÓN DE VINO ARTESANAL A BASE DE FRUTAS TROPOCALES PROYECTO

Dentro de   los   aspectos   que  describen  las  formas  y   maneras  para  elaborar   vinos  artesanales   en  las   comunidades  de  urbanas  y  rurales, en  Venezuela se   caracterizan primero   las   instituciones   u  organizaciones,   tanto  públicas  y  privadas relacionadas  con  el  propósito  nombrado. De  igual   forma, las   instituciones   educativas contribuyen a  la  elaboración  y  realización de proyectos   vinculados   a  la  fabricación  de  vinos  de  tipo   semi-industrial  y  artesanal, por  proceso   de  fermentación, proceso  de macerado, purificación, y  destilación  de   alcohol . De   igual   forma  existen   familias  y  grupos   de   comunidades  donde  se  realizan  dulces,  tortas,   panes  y  vinos  familiares  a  base  de  frutas tales  como  la  piña, el  limón,  el tamaritano,   mango,  pumala cambur   entre  otras  especies,   vinculadas a  esquemas  de laboratorio artesanales y  semi-industriales con  procedimientos   de   técnicas  y  métodos operativos  prácticos  obteniendo  un vino  para  el  comercio  y para  el  consumo  de  grupo  familiar  y  social, muy  sano y  de calidad.

Para  lograr  los  propósitos  del  citado  estudio, relacionados a  la  fabricación  de  un  vino  artesanal  socio-productivo,  se  diseño  una estructura  del   trabajo que se   caracteriza  desde un capitulo donde  se  especifica  el  planteamiento   del  problema,  explicando  sus  bases  necesidades  y  objetivos, donde  se  refleja   el  trabajo  con Pulpa   natural  de  fruta de piña, Azúcar y Levadura  para  iniciar la  preparación del  vino  artesanal, y  luego elaborar vino  artesanal, mediante  técnicas y  procesamientos  prácticos, para  obtener el  vino   mencionado, es   importante  el manejo  y  utilización de  una  metodología  operativa  y  practica  de  tipo  experimental. un  segundo  capítulo  donde  esta  inmersos  el  marco  referencial  etapa  de tipo  teórico  donde  están  los  antecedentes de  la  investigación,  bases  teóricas y  legales,  un  tercer  capítulo  descrito   como  metodología y  sus   métodos y  técnicas,  donde  se  explica  la  forma  experimental  con los  pasos  para  elaborar el  vino  artesanal. un  cuarto capítulo  donde  están  los  análisis  y  resultados  obtenidos,  destacando   sus  materiales  y  producto  final.