SEMINARIO EDUCACIÓN UNIVERSITARIA: GASTRONOMÍA, DE POSADAS Y TURISMO EN PARIA. ESTADO SUCRE. VENEZUELA.

La mesa del sucrense está constituida por un gran legado multi-cultural, posee una inmensa variedad en cuanto a la preparación de alimentos comidas típicas y bebidas se refiere, el   sanchocho, el  guisado   de  bagre,   pescado,   gallina  y  de  res, el  pabellón  oriental con  pescado, el sebiche son algunos de  los platos originales  del oriente  del país . En principio, por la sabiduría culinaria de nuestro antepasado aborigen, de la cual hemos recibido gratamente como herencia el casabe, platano  y  cambur  asado, como un producto básico en nuestras comidas.

Posteriormente, con el proceso de colonización, la gastronomía española confluyó con la gastronomía indígena. Los españoles introdujeron entre otras cosas, el cultivo de plátano, la caña de azúcar y la cría de diversos tipos de ganados y aves de corral. De esta unión surgen también los chorizos, a los cuales se les agregó el ají dulce y el orégano, por ejemplo.

Durante los siglos XIX y XX, la llegada de los inmigrantes a la península de Paria, provenientes de las vecinas islas británicas, introdujeron el pan, que compitió ventajosamente con la arepa, dando lugar a la variedad de panes que hasta hoy se sirven en los hogares, de allí, por ejemplo, se prepara la domplina, hecha con harina de trigo, leche de coco y soda o levadura, la cual se consume sobre todo en la península de Paria.

ESQUEMA  DE  TRABAJO

1.-ARTICULACIÓN GUBERNAMENTAL    CON POSADAS  Y  HOTELES.

2.-ENTES   DE  FINANCIAMIENTO BANCOS   EMPRESAS   PRIVADAS  Y  PUBLICAS.

3.-DISEÑO  DE  PLANES,  PROGRAMAS Y  PROYECTOS   POR  AREAS  DE  COMPETENCIA.

4.-ESTUDIOS  DE  OFERTA  Y  DEMANDA   DE  HOTELES.

5.-ACUERDOS  NACIONALES  E  INTERNACIONALES,  PARA  PROMOVER  EL TURISMO.