PROYECTO DE TAMARINDO.

1.PELA el tamarindo y enjuaga con agua de garrafón o filtrada.

2. AGREGA la pulpa limpia y agrega agua hasta que cubra, lleva a ebullición y deja que hierva por 10 minutos o hasta que se ablande.

3. ESCURRE y retira los huesos y la fibra restante.

4. COLOCA la pulpa en una cacerola, vierte la ½ ta

za de agua y el azúcar; calienta fuego y sin dejar de mover. Deja espesar, el tamarindo estará listo cuando pases la cuchara y puedas observar el fondo. Retira y deja enfriar.

5. FORMA bolitas con la pulpa y resérvalas. Puedes cubrir cada bolita con chile piquín y/o azúcar refinada, incluso con azúcar glass. Coloca los tarugos en canastitas o fórralos con papel celofán.