PROYECTO PARA CRIAR PATOS.

 

CRÍA   DE   PATOS:

La crianza de patos, es una actividad pecuaria que podría compatibilizarse con las producciones tradicionales, o convertirse en un rubro principal. Como otros sistemas de producción avícola, llamados alternativos o no tradicionales, la explotación del pato puede ser una opción válida de producción avícola tradicional (pollos y ponedoras), además, estas especies por su gran velocidad de crecimiento, por los pesos finales a los que puede llegar y por su facilidad de conversión, podría convertirse en una actividad productiva de relevancia comercial en país. Las técnicas para la crianza de aves palmípedas, en la actualidad, ha ido cambiando de manera importante con el mejoramiento de líneas genéticas, lo que ha traído como consecuencia el establecimiento de sistemas intensivos durante toda su etapa productiva. Sin embargo, puede ser una actividad simple, siempre y cuando se les suministren a los animales los requerimientos nutricionales y de manejo, acordes con su capacidad productiva y con los recursos técnicos adecuados. En estos casos podría requerirse una inversión moderada al separar los estamentos productivos (reproducción e incubación, crianza y faenamiento), acomodando locales en desuso para la crianza y producción, llegándose a márgenes aceptables de utilidad. Todo esto correspondería a un sistema integrado de producción, como fue el objetivo del proyecto FIA “Implementación de un núcleo de producción y procesamiento de carne de pato broiler con alto valor agregado”; COO-1-P-178., y que además fue observado en la gira tecnológica “Gira tecnológica a centros de investigación, producción y comercialización de patos y gansos en Europa” FIAGI-V-2002-1-P-2, los cuales dieron origen a este manual. 10 1.2. Situación mundial y nacional del rubro pato A nivel mundial, los patos domésticos tienen gran relevancia como fuente de alimento, especialmente en Asia,

CARACTERISTICAS   DE   LOS   PATOS:

Características generales de los patos Los patos pertenecen al Orden Anseriformes, Familia Anatidae, en la que se incluyen los cisnes y los gansos. Son animales rústicos, excepcionalmente resistentes a las condiciones climáticas, por lo que se adaptan a instalaciones sencillas y de bajo costo, pudiendo adecuarse a una crianza semi-extensiva a base de pastoreo (Medina y Voullieme, 1977). Sin embargo, es necesario tomar algunas precauciones tales como: evitar la presencia de otras especies animales, movimientos de personas extrañas, ruidos molestos, etc. debido a que son aves que se estresan fácilmente. Además, pueden ser criados perfectamente sin estanques de agua, ya que muchas veces la existencia de lagunas con aguas estancadas, conlleva a problemas sanitarios aunque, generalmente los patos son poco propensos a contraer enfermedades. Desde el punto de vista productivo, ofrecen posibilidades de comercialización integral ya que, además de su carne, se venden sus huevos a la industria repostera y sus plumas, las que se utilizan para rellenos de almohadas, ropa de abrigo y sacos de dormir. En relación a este último aspecto, el desplume puede practicarse cuatro veces al año, a partir de los cuatro meses de vida. Las líneas actuales de patos para la producción moderna e industrial de carne, difieren considerablemente de las poblaciones originales de las que se derivan. El mejoramiento genético ha cambiado sustancialmente los índices productivos y reproductivos, como así mismo, otras características referidas al color del plumaje y algunos hábitos de comportamiento. 12 Los patos se clasifican en dos tipos: de carne, donde las razas más importantes son el Pekín, Muscovy, Aylesbury y Rouen; y los de postura donde destacan el Corredor Indio, Khaki Campbell y el Buff Orpington. Las Tablas 3, 4 y 5 resumen las características de éstas y otras razas.

COSECHA DE AUYAMA.

 

Preparación del suelo

Por su sistema radicular, la calabaza requiere de una buena preparación o acondicionamiento del lecho donde serán depositadas las semillas. En todos los casos se requiere realizar un laboreo mínimo a toda el área con el objetivo de eliminar plantas indeseables que puedan aparecer antes que el cultivo extienda las guías.

Debe lograrse, que la hilera se depositará las semillas quede bien mullido el suelo y que permita aplicar la materia orgánica en el fondo del surco y posteriormente levantar el cantero. En áreas procedentes de ganadería donde el pasto no exceda de los 10 cm se podrá preparar la hilera de siembra y mantener el césped bajito en la calle ancha.

Siembra

Época de siembra para consumo

• Primavera: de marzo a agosto
• Frio: de septiembre a febrero

Aunque puede sembrarse todo el año , debemos tener en cuenta que en los meses de julio y agosto se presentan las mayores incidencias de la principal plaga del cultivo , Margaronia, además resulta muy desfavorable para la floración y fructificación, por ser este el periodo del año más caluroso, lo cual estimula la emisión de flores masculinas en detrimento de la emisión de flores femeninas y a su vez hay una menor fecundación o fructificación.

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Siembra

Época de siembra para consumo

• Primavera: de marzo a agosto
• Frio: de septiembre a febrero

Aunque puede sembrarse todo el año , debemos tener en cuenta que en los meses de julio y agosto se presentan las mayores incidencias de la principal plaga del cultivo , Margaronia, además resulta muy desfavorable para la floración y fructificación, por ser este el periodo del año más caluroso, lo cual estimula la emisión de flores masculinas en detrimento de la emisión de flores femeninas y a su vez hay una menor fecundación o fructificación.

Calidad de la semilla

La calidad de la semilla es uno de los aspectos que más está repercutiendo en los rendimiento de este cultivo, no sólo por su inestabilidad o variabilidad genética y el rápido deterioro de las variedades, sino también por la calidad intrínseca de la misma. A los efectos de solucionar rápidamente esta problemática se plantean las medidas técnicas siguientes.

• Aislamiento entre variedades en tiempo de 75-90 días y/o espacio mínimo de 1000 m.
• Sembrar en los meses donde las temperaturas son más frescas.
• Eliminar plantas fuera de tipo o enfermas.

Manejo y conservación de la semilla

Remojar la semilla 24 horas antes de la siembra en un volumen de agua que sea el doble del que ocupe las semillas. Esta labor nos permite utilizar como máximo 2 semilla por nido, simplificar la labor de raleo y ahorrar semillas.

• Cosechar con madurez técnica
• Almacenar los frutos como mínimo 10 días, para facilitar que la placenta permita el pase del cuchillo sin afectar la semilla al picar los frutos.
• Lavar la semilla seguidamente de su extracción.
• Después de lavadas colocarlas al sol durante tres días guardándolas por la tarde, para evitar la humedad de la noche.
• Terminado este proceso deben mantenerse a la sombra durante 5-7 días con suficiente ventilación para completarel proceso de secado.
• Para su conservación posterior la semilla debe guardarse en saco de yute o papel y nunca en saco de nilón.

Método de siembra

Los nidos se abonan previamente con materia orgánica, la cual se tapará ligeramente con suelo. Posteriormente se efectúa la siembra depositando 2 semillas por nido, las que deben quedar separadas entre sí a una profundidad de 2-3 cm.

Raleo

Se practica cuando las plantas tengan de dos a tres hojas verdaderas, dejándose solo una planta por nido. Se eliminara la planta más débil, la que se cortará para no dañar las demás.

Polinización

Es importante resaltar la acción beneficiosa de las abejas, como agentes polinizadores, se ha comprobado que debido a ellas el aumento puede aumentar considerablemente. Generalmente las abejas visitan el campo de calabaza por la mañana, por lo que se hace necesario evitar la aplicación de pesticidas en este horario pudiéndose hacer por las tardes . La cantidad mínima de colmenas debe ser 2 por hectárea a los 30 días después de la siembra y lo más cerca posible del campo de calabaza.

Cultivo intercalado

• Cuando se utiliza la distancia de siembra de 6,0 m x 1,0 m ó 5,4 m x 1, 0 m se recomienda los intercalamientos siguientes.
• Intercambio con maíz: si se siembra el maíz a una distancia de 0.90 x 0.30 m . Cuando se intercalan dos surcos de maíz se obtienen 7,25 t/ha de calabazas y 2,03 t/ha de maíz grano, si se intercalan tres surcos de maíz, se obtiene un rendimiento de 6,19 t/ha de calabaza y 3,27 t/ha de maíz en grano.
• Intercambio con girasol: Si se siembra el girasol a una distancia de 0.90 m x 0.30m. Cuando se intercalan dos surcos de girasol se obtiene un rendimiento de 6,41 t/ha de calabaza y 1,27 t/ha de girasol. Si se intercalan tres surcos de girasol se obtienen rendimiento de 7,25 t/ha en calabaza y de 2,41 t/ha en girasol.
• Intercambio con sorgo: Cuando se intercalan dos surcos de sorgo a una distancia de 0,90 m x 0,005 m se obtiene un rendimiento de 7,09 t/ha de calabaza y 3,61 t/ha de sorgo

En todos los casos de intercambio, el momento de siembra de los cultivos será al unísono.

Labores de cultivo

Lo fundamental es mantener el cultivo limpio de plantas indeseables hasta la cobertura del campo por el follaje. Posteriormente no se realizarán mas labores de limpia mecánica para evitar dañar las guías. Las guías no deben ser movidas ni ordenadas durante las labores de cultivo. Se orienta no realizar la labor de aporque después del raleo y si mantener bien limpia la hilera de siembra a ambos lados de la planta y entre planta

Riego

El riego es fundamental en el momento de la siembra y en la etapa de floración-fructificación. Terminado este proceso deben mantenerse a la sombra durante 5-7 días con suficiente ventilación para completar el proceso de secado. Para su conservación posterior la semilla debe guardarse en saco de yute o papel y nunca en saco de nailón.

Enfermedades

• Mildiu velloso
• Mildiu polvoriento
• Antracnosis
• Alternaria
• Pudrición húmeda

CULTIVO DE PATILLA.

 

PRESENTACION

Llega a la mesa de los consumidores con sandías firmes, frescas y de extraordinaria calidad. Para lograrlo, acompáñanos en este recorrido en donde te mostraremos algunas técnicas y recomendaciones para una exitosa siembra de sandía.

Primer paso: ¿Cómo está el clima y tu suelo?

El primer paso, después de seleccionar una variedad, es contemplar el clima y el suelo. La sandía es una cucurbitácea muy sensible a las bajas temperaturas, y se desarrolla de manera óptima en climas calientes que oscilan entre los 18 y los 25 °C.

Para germinar, se requiere una temperatura mínima de 15 °C y una máxima de 45  °C, con una óptima de 25 °C. Para el proceso de floración, los niveles óptimos son de entre 18-20 °C; para la etapa de desarrollo, las temperaturas deben ir entre los 23 y los 28 °C, mientras que para la maduración se recomienda una temperatura óptima de 23-24 °C.

Las sandías se desarrollan mejor en suelos franco-arenosos con un buen nivel de materia orgánica. Es un vegetal que es muy tolerante a la acidez (pH 6,8-5,0) y medianamente tolerante a la salinidad (3,860-2560 ppm).

Segundo paso: genera las plántulas

Para ganar tiempo, y tener un mayor control sobre las condiciones climáticas y de salud de la semilla, se recomiendo producir las plántulas de sandía en invernadero. Para germinar en invernadero, se requiere una temperatura constante de 26 a 29 °C, además de contar con condiciones semihúmedas.

Tercer paso: prepara el terreno

Las labores de preparación de terreno comienzan con tres o cuatro pasadas de rastra y limpieza del suelo para posteriormente hacer las camas, con una distancia de 2.5 metros entre cada una, y levantar borderos.

Enseguida, sigue la instalación del acolchado de plástico negro con un sistema de riego por goteo (para labores de fertirrigación), con el fin de preservar la humedad del suelo por más tiempo, evitar la proliferación de maleza y aumentar el rendimiento de la producción.

Para germinar, se requiere una temperatura mínima de 15 °C y una máxima de 45  °C, con una óptima de 25 °C. Para el proceso de floración, los niveles óptimos son de entre 18-20 °C; para la etapa de desarrollo, las temperaturas deben ir entre los 23 y los 28 °C, mientras que para la maduración se recomienda una temperatura óptima de 23-24 °C.

Las sandías se desarrollan mejor en suelos franco-arenosos con un buen nivel de materia orgánica. Es un vegetal que es muy tolerante a la acidez (pH 6,8-5,0) y medianamente tolerante a la salinidad (3,860-2560 ppm).

Cuarto paso: realiza el trasplante y continúa el desarrollo

Ya que la plántula tiene el tamaño necesario, y el terreno está listo, hay que realizar el trasplante. La ventaja de tener una planta trasplantada, es que se acelera el crecimiento de las plántulas, además de que su formación en invernadero es más uniforme.

Sin embargo, si la labor de trasplante no se realiza adecuadamente, se puede dañar el sistema radicular de la plántula, reduciendo el rendimiento de la producción. Los trasplantes pueden ser con capellón  o a raíz limpia; pero se recomienda la primera opción para proteger a las raíces.

En el caso de los riegos, se debe cuidar que no falte humedad en el suelo, sobre todo en la etapa de desarrollo, para que el fruto crezca de la manera correcta. Ya acercándose la fecha de cosecha, hay que disminuir las dosis, pues el exceso de agua puede partir los frutos durante su manejo.

Quinto paso: cosecha

La cosecha se recomienda hacerla en las primeras horas de la mañana para apreciar mejor el estado de madurez del fruto y evitar daños por el sol.

Finalmente, se recomienda que el cultivo de sandía esté dentro de un programa de rotación de cultivos; es decir, no repetir su siembra en el mismo terreno durante varios años, sino alternar su siembra con otros cultivos.

EL CULTIVO DEL MELON.

PRESENTACIÓN

 Las primeras frutas de melón “cantaloupe” pueden estar listas para cosecharse de 65 a 80 días después de la siembra directa al campo, mientras en el melón “honeydew” pueden tardar de 75 a 90 días. Si se siembra la semilla en un semillero para luego trasplantar a las tres semanas, el ciclo desde la siembra de la semilla a la cosecha puede tomar alrededor de una semana adicional. Después que una flor perfecta se poliniza, toma de 35 a 50 días para que la fruta de melón que se desarrolla esté lista para cosechar. Estos períodos de tiempo dependen de la variedad que se siembre y de las condiciones prevalecientes durante su crecimiento y desarrollo, tales como clima, época del año, manejo de la siembra, y disponibilidad de nutrimentos y humedad. Índices de cosecha para melón “cantaloupe” - Las frutas se cosechan a base de madurez y no del tamaño. La madurez comercial ideal en “cantaloupe” se alcanza en la etapa madurafirme de la fruta, cuando ésta se separa limpiamente del tallo (pedúnculo) en la zona de abscisión, al presionar levemente en dicha unión.

ETAPAS   DE  DESARROLLO.

 En la etapa de madurez de madura-firme (de “¾ slip” a “full slip”) se observa la formación de una hendidura en toda la zona de abscisión como parte del proceso natural de desprendimiento. El término “slip” se refiere al grado de desprendimiento o separación del tallo con respecto al melón. En la etapa de madura-firme, generalmente el color externo de la fruta debajo de la redecilla corchosa comienza a cambiar de verde a amarillo verdoso. En algunas variedades el color en esta etapa todavía se mantiene bastante verdoso. Durante el proceso normal de desarrollo de la fruta, el color externo debajo de la redecilla generalmente va cambiando de uno gris o verde opaco cuando está inmadura, a un color verde cuando está fisiológicamente hecha y a uno amarillo claro al madurar completamente. Además de tomar en consideración el grado de separación de la fruta y su color externo como indicadores de una madurez comercial apropiada para cosechar, hay que estar seguros que la redecilla está bien formada (levantada y redondeada) y que ésta tenga una cubierta cerosa. 

CARACTERÍSTICAS   PARA CULTIVO:

Raspe levemente la superficie de un melón para determinar cuán firme está la redecilla. Una redecilla bien formada reduce la pérdida de agua de la fruta después de cosechada, ayuda a que la fruta sea menos susceptible a daños físicos durante el manejo y limita la posible entrada de patógenos. Es importante estar conscientes de que aunque la fruta de “cantaloupe” continúa madurando después de cosechada, su contenido de azúcar no aumentará. Las frutas a ser cosechadas se 1 Derechos Reservados. La Estación Experimental Agrícola de la Universidad de Puerto Rico retiene todos los derechos sobre este documento. Se permite el uso o la reproducción parcial del mismo para usos educativos, siempre y cuando se dé crédito total a la EEA/UPR, citando la publicación, la fuente, la fecha de publicación y el autor del capítulo utilizado. 2 Este documento es uno de los capítulos que componen el Conjunto Tecnológico para la Producción de Melón “Cantaloupe” y “Honeydew” (Publicación 161. Diciembre 2001). 3 Investigador Asociado, Departamento de Horticultura, Estación Experimental Agrícola, Colegio de Ciencias Agrícolas, Recinto Universitario de Mayagüez, Universidad de Puerto Rico. Conjunto Tecnológico para la Producción de Melón 2001 Estación Experimental Agrícola consideran como unas de buena calidad interna cuando éstas tienen no menos de 9% de sólidos solubles en su pulpa. También en esta etapa se puede comenzar a percibir el aroma característico que producen las frutas de “cantaloupe” al madurar. El cosechar las frutas de melón “cantaloupe” en la etapa de madurez comercial de madura-firme (de “¾ slip” a “full slip”) permite mercadear un producto de mejor calidad comestible que cuando se cosechan las frutas menos maduras (ej., “½ slip”), pero esto requiere un mejor manejo postcosecha, especialmente en cuanto a la temperatura. Las frutas menos maduras pueden durar más después de su cosecha, pero en la etapa en que éstas son cosechadas todavía no han alcanzado su nivel óptimo en cuanto a azúcares y compuestos de sabor. El mercado de melón está bien competitivo y requiere frutas de muy buena calidad por lo que es importante cosechar en la etapa apropiada de madurez y manejar las frutas adecuadamente. Índices de cosecha para melón “honeydew” – 

TIPOLOGIA  DE  FRUTA::

Las frutas de melón “honeydew” también se cosechan a base de la madurez de la fruta y no del tamaño. Aunque hay algunas variedades cuyas frutas se desprenden relativamente fácil al madurar, en el melón “honeydew” no se observa un desarrollo perceptible de una zona de abscisión en la unión de la fruta con el tallo (pedúnculo) que nos ayude a determinar cuándo cosechar la fruta. Las clases o categorías de madurez comercial para la cosecha se establecen considerando cambios en la fruta, principalmente cambios en color en el área que está en contacto con el suelo, de un color blanco o crema con tonalidades verdosas a uno con tonalidades amarillas. Antes de cosechar, la pulpa debe haber alcanzado de 10 a 15% de sólidos solubles, ya que este valor no aumentará después de cosechada la fruta. Hay tres clases o categorías básicas utilizadas para clasificar la madurez comercial de frutas de melón “honeydew”, de las cuales la segunda es la más utilizada comercialmente como índice de cosecha: 1 = Fruta hecha, no madura: El área de la fruta en contacto con el suelo tiene un color blanco con tonalidades verdosas, no presenta aroma característico, piel vellosa/pelosa y no cerosa. Los “Estándares para Grados de California” establecen un índice de cosecha legal mínimo de 10% de sólidos solubles (10º Brix). 2 = Fruta hecha, madurando: El área de la fruta en contacto con el suelo tiene un color blanco con un matiz verde escasamente discernible, no presenta aroma característico o lo presenta bien levemente, piel ligeramente cerosa, la punta o extremo distal de la fruta se mantiene firme y no cede al presionarla. 3 = Fruta madura: 

El área de la fruta en contacto con el suelo tiene un color blanco cremoso con tonalidades amarillas, se percibe el aroma característico, piel claramente cerosa, pérdida total de vellocidad, la punta o extremo distal de la fruta cede levemente al presionarla. Si se cosechan frutas de melón “honeydew” que están en la primera clase o categoría de madurez comercial (fruta hecha, no madura) es esencial aplicarles gas etileno (100-150 ppm, por 18-24 horas a 68º F) para que maduren. Para frutas cosechadas en la segunda clase o categoría de madurez comercial (fruta hecha, madurando) no es esencial, pero podría ser beneficiosa la aplicación de etileno. En algunas zonas de producción importantes ya no aplican etileno en frutas de esta clase o categoría. Conjunto Tecnológico para la Producción de Melón 2001 Estación Experimental Agrícola Proceso de la cosecha En una siembra comercial, tanto de melón “cantaloupe” como de “honeydew”, por lo regular se realizan de tres a ocho cosechos o pases. Esto dependerá de la variedad sembrada, las condiciones de la plantación y los precios del producto en el mercado. Para obtener frutas en su estado óptimo se debe cosechar frecuentemente. Esto es más crítico con el “cantaloupe”, el cual se podría cosechar cada dos o tres días (ej., dos o tres cosechos a la semana), aunque en condiciones de temperaturas altas podría ser necesario cosechar diariamente. El melón “honeydew” en ocasiones se cosecha una o dos veces a la semana. Se estima que un rendimiento comercial aceptable por cuerda es de alrededor de 200 quintales para melón “cantaloupe”, y de 250 quintales para melón ‘honeydew”. Los melones se cosechan mayormente a mano. Puede desprender la fruta de la planta presionando ligeramente con el dedo pulgar sobre la unión de la fruta con el tallo (pedúnculo). Esto aplica al melón “cantaloupe”, ya que forma en dicha unión una zona de abscisión definida. Dependiendo de la variedad, en ocasiones se utiliza el mismo procedimiento en el “honeydew” en su etapa de fruta madura, requeriendo muchas veces presionar más fuerte que en el “cantaloupe” para que la fruta se desprenda. 

GENERALIDADES:

En este proceso se debe tener cuidado de no desgarrar la fruta del melón “honeydew”, por lo que generalmente se recomienda usar una cuchilla o tijera para su cosecha. Nunca debe halar la fruta porque podría causarle daño tanto a la fruta como a la planta. Si la fruta sufre un desgarre, esto puede causar pérdida de agua a través del tejido dañado y también podría permitir la entrada de patógenos. Es importante evitar causarle daños a las plantas durante la cosecha, para no afectar las frutas pequeñas y que éstas puedan seguir desarrollándose. Esto permitirá poder continuar cosechando frutas por más tiempo. El mantener las plantas en buenas condiciones también ayudará a que las próximas frutas alcancen niveles altos de azúcares, lo cual ocurre principalmente durante los últimos días antes de la cosecha. Lo ideal es cosechar cuando el follaje de las plantas no esté húmedo, y así prevenir la diseminación de enfermedades. Como práctica preventiva de saneamiento, las frutas descartadas durante la cosecha se deben remover del predio. Si el agricultor va a empacar su producto en el campo, las frutas cosechadas se pasan a las cajas en que serán mercadeadas. Cuando van a ser empacadas en otro lugar, las frutas se colocan en cajones grandes de madera (field bins), carretones, góndolas u otros tipos de envases grandes en los cuales serán transportadas al lugar de empaque. Durante la cosecha se puede utilizar ayuda mecánica. Ésta puede consistir de un equipo con brazos mecánicos extendidos sobre varias hileras, donde se depositan las frutas en una corredera con una correa sin fin (conveyer belt). Esta correa los mueve hasta un punto central o plataforma donde se empacan en el campo, o hasta los envases grandes o carretones en donde se transportarán a granel al centro de clasificación y empaque. Sin importar el sistema de cosecha que se utilice, hay que adiestrar al personal que participará en esta operación en cuanto al manejo adecuado de las frutas de melón y así evitar que las mismas sufran daños por impacto, compresión, cortaduras o magulladuras, entre otros. Muchas veces el efecto detrimental de estos daños a la fruta no se observa hasta después de varios días, lo que puede afectar la reputación del agricultor y futura aceptación del producto por aquéllos que participan dentro de la cadena de mercadeo. Conjunto Tecnológico para la Producción de Melón 2001 Estación Experimental Agrícola Para que el calor no afecte las frutas se debe evitar la cosecha en horas de intenso calor o sol (ej., en algunos lugares se cosecha de noche con iluminación especial). Luego de cosechadas, las frutas de melón se colocan en un área bajo sombra con buena ventilación para comenzar a bajarle la temperatura y así reducir la velocidad del proceso natural de deterioro. Lo ideal es enfriarlas a 45-50º F lo antes posible después de cosechadas para que mantengan su calidad durante más días; esto es especialmente crítico en las frutas del melón “cantaloupe”, las cuales se deterioran más rápidamente que las del melón “honeydew”. En el caso del melón “cantaloupe” sería recomendable que tan pronto se coseche la fruta ésta se someta a un pre-enfriamiento (precooling), el cual consiste en un proceso de enfriamiento rápido de la fruta para alcanzar en poco tiempo su temperatura óptima antes de ser refrigerada. Una buena producción de frutas de alta calidad se puede echar a perder si éstas no se manejan con cuidado durante y después de su cosecha. 

CLASIFICACIÓN:

Clasificación La primera clasificación de las frutas del melón se realiza durante el proceso de cosecha, descartando las que no cumplen con las exigencias mínimas del mercado (frutas no mercadeables), bien sea por madurez excesiva, deformidades, daños o defectos severos, o por pudrición. Esta clasificación es muy importante para las frutas que van a ser empacadas directamente en el campo porque, en la mayoría de las ocasiones, éstas no volverán a ser clasificadas. Si ese fuera el caso, esta clasificación debe ser una más completa, con personal más adiestrado y requerirá mayor supervisión. La clasificación durante la cosecha también es importante para las frutas que se van a llevar a un centro de clasificación y empaque, ya que así se reduce la cantidad de frutas transportadas que luego tendrían que ser descartadas en dicho lugar como frutas no-comerciales o “culls”. A la vez se reduce la posibilidad de transportar frutas con daños por enfermedades que pueden contaminar frutas sanas. Aunque se tomen estas medidas preventivas, es conveniente que si se usa un tanque de flotación para recibir las frutas en la línea de clasificación y empaque, el agua recirculada se mantenga clorinada (100-150 ppm) y con un pH de 6.8 a 7.2, al igual que el agua que se utilice en el lavado de las frutas. La clasificación de las frutas de melón se puede hacer de forma más minuciosa cuando se completa en un centro de clasificación y empaque que cuando se realiza totalmente en el campo. El tamaño de las facilidades y los equipos varían, pero siempre se llevan a cabo algunas prácticas básicas en el proceso de clasificación. Entre estas prácticas se encuentra el descartar las frutas no-comerciales (culls), para luego clasificar las frutas comerciales por su madurez, grado de calidad y tamaño. 

LA   COSECHA:

En estos centros también es posible encerar las frutas, lo cual además de mejorar la apariencia puede alargar la vida postcosecha de las frutas, al protegerlas de la pérdida de humedad y de algunos daños por abrasión. Otra posible práctica es la aplicación de fungicidas (algunos vienen mezclados con las ceras) para reducir daños postcosecha causados por hongos fitopatógenos. Al completar la clasificación, ya sea en el campo o en un centro, se puede esperar que las frutas comerciales terminen clasificadas en dos o más grados de calidad, además de por tamaño y madurez comercial. La clasificación se realiza mayormente de forma visual, aunque la clasificación por tamaño también se puede hacer mecánicamente. El tamaño de la fruta se establece por el número de frutas de un mismo tamaño que pueden acomodarse en una caja estándar. La caja estándar para melón “cantaloupe” tiene una capacidad para acomodar aproximadamente 40 libras de frutas y los tamaños empacados en ella son 9, 12, Conjunto Tecnológico para la Producción de Melón 2001 Estación Experimental Agrícola 15, 18 ó 23 frutas por caja (15 y 18 son los preferidos localmente). En el caso de melón “honeydew” la caja estándar tiene una capacidad para acomodar aproximadamente 30 libras de frutas y los tamaños de fruta empacada son de 4, 5, 6, 8 ó 9 frutas por caja (6, 8 y 9 son los preferidos localmente). Mientras menor sea el número correspondiente al tamaño, más grande es la fruta. La rigurosidad del proceso de clasificación que se utilice dependerá de las exigencias del mercado donde se planifica vender el producto. La clasificación por grados de calidad de las frutas comerciales provee un lenguaje común entre vendedores y compradores. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) tiene establecidos estándares para la clasificación de la fruta en grados de calidad, tanto para el melón “cantaloupe” como para el “honeydew” (efectivos desde el 30 de junio del 1968 y el 1 de abril del 1967, respectivamente): Clasificación del USDA para melón “cantaloupe” - Los grados de calidad en que actualmente se clasifican son: “U.S. Fancy”, “U.S. No.1”, “U.S. Commercial” y “U.S. No. 2”. A las frutas no clasificadas bajo ninguno de los grados anteriores se les conoce por el término “Unclassified”. Las características que se toman en consideración para clasificar las frutas de melón “cantaloupe” en grados de calidad son, en forma resumida: la calidad interna (sólidos solubles); la uniformidad en cuanto a tamaño, forma, redecilla y color del área en contacto con el suelo; el estado de madurez y turgidez; y la ausencia de “wet slip”, escaldadura de sol, y otros defectos, daños y pudrición. La distinción entre grados se basa principalmente en características de apariencia externa y de calidad interna (sólidos solubles). En cuanto a esta última, las frutas “U.S. Fancy” requieren una calidad interna de “muy buena” (no menos de 11% de sólidos solubles) y las “U.S. No. 1” requieren una calidad interna de “buena” (no menos de 9% de sólidos solubles), determinado mediante el uso de un refractómetro aprobado para este propósito. Clasificación del USDA para melón “honeydew” - Los grados de calidad en que actualmente se clasifica son: “U.S. No.1”, “U.S.Commercial” y “U.S. No. 2”. A las frutas no clasificadas bajo ninguno de los grados anteriores se les conoce por el término “Unclassified”. En forma resumida, las características que se toman en consideración para clasificar las frutas de melón “honeydew” en grados de calidad son la uniformidad en cuanto a madurez, firmeza y forma, y la ausencia de pudrición y de diversos tipos de daños y defectos (ej., quemaduras por el sol, magulladuras, manchas de granizo, lesiones mecánicas). La distinción entre grados se basa principalmente en características de apariencia externa y no incluye como requisito características de calidad interna, ya que no establece un valor mínimo aceptable para el porcentaje de sólidos solubles en ninguno de los tres grados. (Nota: El estado de California tiene establecido un mínimo legal de 10% de sólidos solubles como índice de cosecha general para el melón “honeydew”.) Para información más detallada sobre los diferentes aspectos del proceso de clasificación en grados de calidad de las frutas de melón “cantaloupe” y “honeydew”, puede comunicarse con las oficinas del “USDA Agricultural Marketing Service” o con la Oficina de Inspección de Mercados del Departamento de Agricultura de Puerto Rico.

CULTIVO DE PARCHA. PROYECTO AGRICOLA.

 

PRESENTACIÓN:

La parcha o Pasiflora edulis L. no solo es un fruto muy apreciado por los puertorriqueños. También es un cultivo de fácil adaptación y alta productividad para huertos y siembras resilientes al cambio climático, ya que su rendimiento aproximado es de 190 a 250 libras al año, por planta.

Esta última es de hábito trepador, rápido crecimiento, y algunas hasta se dan silvestres.

Aunque para inicios del 1990 se observó una disminución en su cultivo a nivel comercial, algunas plantas se mantenían en fincas y huertos con el propósito de conservar la semilla.

Las variedades más conocidas y utilizadas en Puerto Rico son Híbrido Hawái x Brasil, Tres Caras, Gigante de Colombia, Panama Red y Selección Zamora.

En la actualidad, por su fácil establecimiento y buena producción, se ha vuelto un cultivo atractivo para huerteros y emprendedores agrícolas en Puerto Rico. Para que tengan una idea y puedan evaluar la rentabilidad, en el año 2009 el cultivo de parcha produjo 529 millares (conjunto de mil unidades) a nivel isla y la venta fue de $468.78 el millar (CRIDAg, 2018).

En cuanto a requisitos de siembra, esta planta es una de fácil adaptabilidad, disfruta climas cálidos (68 a 86 grados F) y prefiere suelos sueltos y con buen drenaje (franco-arenoso o franco-arcilloso), ya que no tolera el exceso de humedad.

Se recomienda que su siembra se lleve a cabo en primavera y otoño, y prefiere que se plante en áreas que reciban cuatro horas de sol o más.

La parcha se propaga por siembra directa de sus semillas (con orientación de este a oeste) o por esquejes o pedazos cortados de una rama o planta que ya estuvo en producción). Otros modos de propagación pueden ser por acodo aéreo e injerto.

Al escoger las semillas, seleccione los frutos más bonitos, maduros, y que vengan de una planta saludable; requisito casi indispensable para obtener semillas de buena calidad.

Antes de sembrar en campo abierto, se recomienda llevar a cabo un muestreo de suelo, para evaluar su salud y nutrición. Según indica el especialista en frutales José Zamora Echevarría en su manual Prácticas Recomendadas Para La Siembra Comercial de Parchas, al preparar semilleros se pueden usar tiestos de seis pulgadas o bandejas de germinación de cinco pulgadas.

La mezcla para los tiestos puede ser Promix o Sunshine mezclada con arena de mar (proporción 3:1) que debe estar bien lavada y a la que se puede añadir composta o abono de liberación lenta (17-17-17).

Se pueden sembrar dos a tres semillas por tiesto y al germinar debe seleccionar la planta de mejor apariencia. Será importante regar los semilleros cada dos días o siempre que sea necesario y protegerlos, tanto de la lluvia excesiva como las aves.

Cuando las plantas alcancen tres pulgadas de altura se le puede aplicar directo al suelo abono 20-20-20 (media cucharada por galón de agua) y ser trasplantadas al tener siete a nueve pulgadas de alto.

Un detalle que debemos tener presente antes de sembrarlas es la preparación del emparrado o armazón, ya que al ser un bejuco trepador la parcha necesita este soporte para poder sostenerse y desarrollarse.

Al sembrar en campo abierto, las distancias de siembras recomendadas son de diez pies entre plantas y 12, 13 o 14 pies entre hileras (10’x 12’; 10’x 13’ o 10’x 14’).

De paso, es recomendable que si va a establecer frutales en su huerto también siembre algunos cultivos de ciclo corto, como habichuelas y hojas para ensalada, pero tenga presente que no se deben sembrar cerca cultivos de berenjena, pimientos, pepinillos y calabaza, ya que estas comparten plagas con la parcha.

El calendario del cultivo de parcha tiene un ciclo vegetativo que dura 20 meses; seis meses son de la siembra a la floración, seguido por 14 meses de producción.

La florecida de la parcha comienza en el mes de abril y llega hasta octubre-noviembre, lo que representa cosecha en junio a diciembre o enero. Los frutos tardan aproximadamente 60 días en madurar.

Una vez la planta comienza a florecer se mantiene todo el tiempo produciendo, pero las florecidas más importantes ocurren en abril, julio y septiembre. La cosecha debe ocurrir cada dos días para evitar la pérdida de humedad en las frutas y que otros animales se las coman.

Como cultivo comercial, la planta de parcha puede durar dos años, pero con buen mantenimiento y poda de renovación, puede durar hasta cuatro años y, en algunos casos, más.

Por último: recuerde que al tener siembra de parcha en su huerto va a tener presencia de abejas y abejorros, en fin, toda una sinfonía de polinizadores, ya que son necesarios para el desarrollo del fruto.

En nuestra próxima columna conocerán más sobre el cultivo de la parcha y las enfermedades y plagas que atacan el cultivo.

CULTIVO DE PARCHITA MARACUYA.

 

PRESENTACIÓN:

Venezuela ocupa el 5º puesto en Latinoamérica, como país productor de parchita, con una superficie sembrada de aproximadamente 2000 hectáreas y una producción que va entre 15000 y 40000 toneladas, destacando que en Latinoamérica los primeros cuatros países productores son Brasil, Colombia, Ecuador y Perú, donde estos aportan más del 90% del total de la producción mundial de parchita (UNESUR, 2007).

En el mercado mundial el principal producto elaborado a base de Parchita es el concentrado, que se utiliza para obtener una diversidad de productos. Específicamente, el 74% de la producción mundial de concentrado de maracuyá se destina a la industria de bebidas, usado especialmente en la preparación de mezclas de jugos; inclusive constituye la base para jugos multivitamínicos. El segundo rubro con mayor participación en el mercado de concentrado de maracuyá es la industria láctea con el 12% del total, seguida por el segmento de alimentos para bebés con el 4% y el de pastelería con el 2%. Otros segmentos, que incluyen perfumería, representan el 8% del total de aplicaciones del concentrado de maracuyá. Adicionalmente se procesa pulpa, extracto, aroma y néctar de maracuyá, además de trozos de fruta deshidratada o congelada IQF y en bloque.

Debido a su aroma, la cáscara es también un producto comercial. El aroma de maracuyá se utiliza en la preparación de esencias y perfumería, las semillas para alimento de animales con un alto porcentaje de proteínas y el aceite que se extrae de las semillas se emplea en las industrias alimenticia y cosmética.

Dada las bondades del cultivo y el potencial que representa en el sector productivo agroindustrial, surge la motivación de determinar las condiciones económicas del mismo y que permita incorporar la finca el Taque en el municipio Miranda a la producción de parchita como proyecto productivo para el mercado local.

Se puede decir que la presente constituye una propuesta positiva, ya que se tratará de mejorar y aprovechar una porción de terreno en la Finca "El Taque" del Municipio Miranda del Eje Occidental del Estado Carabobo para invertir en el cultivo, en función una de obtener producción rentable de la Parchita Maracuyá (Passiflora edulis).

Al respecto, los Aspectos que más se destacarán en este Proyecto son los siguientes:

• Información de mercado

• Manejo del cultivo

• Factibilidad técnico económica del proyecto de acuerdo a las condiciones de la finca

Y la relación costo beneficio de la producción de parchita bajo el contexto del estudiOo

OBJETIVOS.

Objetivo General:

Determinar la factibilidad Técnico-Económica del cultivo de parchita maracuyá (Passiflora edulis) en la finca "El Taque" del municipio Miranda, estado Carabobo.

Objetivos Específicos:

• Establecer la Factibilidad técnica para la producción del Cultivo de Parchita Maracuyá (Passiflora edulis).

• Diagnosticar las condiciones Agro económicas existentes en la Finca "El Taque".

• Determinar la relación costo-beneficio en la producción del cultivo de parchita Maracuyá (Passiflora edulis), bajo las condiciones del estudio.

Planteamiento

El presente proyecto está enfocado a la producción de la parchita (maracuyá) proponiéndose para el desarrollo del mismo la finca "el taque" ubicada en el municipio Miranda del estado Carabobo. Al respecto, es necesario hacer algunas consideraciones que permiten visualizar el panorama que refleja la realidad actual del sector agrícola en sus distintas dimensiones y que son de importancia para la consolidación de la presente propuesta.

En ese sentido, se observa con preocupación que hoy en día se han venido presentando una serie de complicaciones para la actividad Agrícola en Venezuela ya que los Productores tienen temor a la siembra por las nuevas leyes que ha formulado el Estado Venezolano y que por consiguiente afecta tanto a los cultivos como a los productores. A su vez, existe dificultad para adquirir las semillas debido a su alto costo ya que estas son importadas.

Asimismo se puede decir que existen otras limitaciones como: pocos insumos para el desarrollo de los cultivos, escasez de luz debido a los racionamientos eléctricos, así como también de mano de obra, dificultades por la inflación, entre otras cosas. Por tales motivos, hoy en día la gran mayoría de los rubros agrícolas son importados y es por esto que los precios son elevados.

Dentro de ese panorama, respecto al cultivo de parchita, en Venezuela la producción es destinada mayormente para la industria de jugos y concentrados, los cuales tiene gran aceptación en el mercado nacional. Así, es importante destacar que la parchita se produce en los estados Zulia, Mérida, Barinas, Cojedes, Aragua, Carabobo, Apure, Táchira, Monagas y Yaracuy.

Actualmente, la parchita cubre apenas el 1% del mercado mundial de jugos, concentrados y pulpas; aunque, sin contar a la piña y a los cítricos; junto con el plátano y el mango integra el grupo de mayor demanda de frutas tropicales. Su penetración en el mercado de los países industrializados se ha visto dificultada por: la inestabilidad de su oferta, la gran variación de sus precios y sus altas cotizaciones en comparación con otros jugos.

Dentro de ese escenario, surge la presente propuesta considerando que existen terrenos en la finca el Taque que pueden ser destinado a este cultivo, considerando que el estado Carabobo y específicamente la zona donde se ubica la finca reúne condiciones potencialmente apropiadas para dicho cultivo.

Justificación

Tratando de contrarrestar la situación actual de la fruticultura en Venezuela, se propone este proyecto para el aprovechamiento de las tierras ociosas de la finca "el taque" ubicada en el municipio Miranda del estado Carabobo; generando ingresos que sean de gran beneficio para el productor, que cubra los gastos de la inversión y pague las deudas que se generen así como mejorar la economía del venezolano y disminuyendo los costo de este rubro agrícola.

Dentro de la importancia del presente proyecto, es necesario destacar que el fruto que resulta de la planta de maracuyá es una buena opción para producir, puesto que sus derivados han permitido que surjan nuevos productos en el sector agroindustrial que cumplan con parámetros de calidad y permite satisfacer necesidades de un amplio margen de consumidores, no solo con el consumo de fruto fresco, sino también de sus diversos derivados.

Dentro de ese escenario, el panorama del sub – sector del rubro parchita, se presenta con amplias perspectivas, si se toma en cuenta las disponibilidades de recursos naturales que no han sido aprovechados en su justa dimensión. Tal situación se manifiesta en el área de la unidad de explotación motivo de este proyecto, donde predomina la estructura típica de la finca con características propias para el cultivo de parchita y lo cual constituye un aval para la factibilidad del proyecto.

En ese sentido, es necesario mejorar el modelo de explotación recurriendo al aporte de la ciencia y la tecnología moderna, para enfrentar el reto de alcanzar una elevada productividad de las distintas siembras que hace el productor en la finca. Ese soporte tecnológico y su participación en el sistema productivo agroindustrial, se convierte hoy por hoy en la fuente activadora de todas aquellas medidas tendientes a transformar el sector agropecuario, mediante el incremento de la productividad y rentabilidad de sus actividades, lo cual incluye el rubro parchita, con beneficios económicos y sociales.

Y por ultimo pero no menos importante, en lo social, el presente proyecto es relevante por cuanto se ofrecerían empleos directos e indirectos a personas de la localidad beneficiándolos tanto a ellos como a sus familias y la comunidad en general.

Superficie:

La finca el Taquen cuenta con una superficie total de 42,4 hectáreas totalmente planas. Actualmente se encuentran en producción agrícola vegetal unas 27 hectáreas distribuidas de la siguiente manera: 15 hectáreas para el cultivo de tomate con unas 120.000 plantas, 4 hectáreas de pimentón con unas 60.000 plantas y 8 hectáreas para iniciar la siembra del cultivo de parchitas.

Factores Climáticos:

La Finca "El Taque" se encuentra ubicada en una latitud de 08 º 09' 5" y a una longitud de 66 º39' 00") a una elevación media de 851 metros sobre el nivel del mar. Predomina un clima cálido con una temperatura entre 26ºc y 35ºc. y una precipitación promedio anual de 1200 mm.

Suelos y Drenajes:

Cuenta con una excelente calidad de suelos planos con pendiente de 2% en las 42,4 hectáreas, predominando una textura franco arenoso con muy buen drenaje, y un pH de 6,5 apto para el cultivo de parchita. El mismo es un suelo profundo sin problemas de erosión.

Recursos Hídricos:

Su nivel freático es de 14 metros. Cuenta con una de laguna de aproximadamente 5 hectáreas, lo cual les permite disponer de agua para mantener el cultivo durante todo el año.

Factor Trabajo:

Es de hacer notar que la mano de obra disponible está ubicada en Miranda, Salón y Hato Viejo que son los vecindarios donde existen muchas personas con aptitudes para el trabajo agrícola. Actualmente en la finca trabajan cotidianamente unas 8 personas mitad hombres y mitad mujeres dedicadas a distintas actividades.

Acceso y Vialidad:

El acceso a la Finca "El Taque" es por la carretera Miranda – La Guarura, cuya vía esta asfaltada la mayor parte, y una parte es de granzón en condiciones regulares.

SIEMBRA DE CAMBUR. PROYECTO.

 

INTRODUCCION.

El banano o banana (Musa paradisiaca L.), como fruto, es una falsa baya, muy dulce y carnosa. Sus excelentes contenidos de sacarosa, fructuosa, glucosa y fibra; así como también potasio y vitamina B6, le clasifican como fruto de alto valor energético.Ademas, el triptófano presente en esta fruta, puede mediante el ejercicio contribuir a aumentar los niveles de la serotonina. Lo que no solo mejora el humor y combate la depresión; también resulta muy favorable en el proceso de digestión, regula el apetito y combate la depresión.Existen diversos estudios que también corroboran, que el banano ayuda a la regulación térmica; mejora el sueño, la libido sexual, y disminuye el stress. No en vano es llamado “el fruto de la felicidad.

CARACTERÍSTICAS:

Se trata de una prodigiosa planta herbácea; fijada al suelo, mediante raíces adventicias y un tallo subterráneo llamado cormo o rizoma.

Éste da origen a los hijuelos, y se continua con un fuerte vástago que concluye en un manojo de largas hojas; que emergen este seudotallo central.

De esta estructura brota la inflorescencia que se convierte en racimo, con numerosas manos y dedos; alrededor de un eje principal cuya terminación es una inflorescencia, flor o bellota.

Los dedos formados en la base del racimo provienen de flores femeninas; y posteriormente constituirán los frutos comestibles una vez alcance la madurez.

PLANTEAMIENTO   DEL   PROBLEMA:

Por tanto, el aprovechamiento de estas zonas aportará beneficios a la institución, de igual manera a la localidad del municipio, sobre todo por el ejemplo que se les da a los demás ciudadanos.
En consecuencia, es necesario establecer un plan estratégico dirigido a la siembra y conjuntamente al manejo fitosanitario que garantice un sano desarrollo, y una masificación del crecimiento del cultivo del banano (musa sapientum)..

En base a estos planteamientos, surgen las siguientes interrogantes: ¿Las zonas que existen en el Liceo Bolivariano Dr. “José Ramón Vega”, son aptas para el cultivo del banano (muza sapientum)? ¿El manejo fitosanitario del banano (musa sapientum) garantizará plantas sanas y óptimo desarrollo de las mismas? ¿El cultivo del banano es alternativo para generar recursos al Liceo Bolivariano Dr. “José Ramón Vega”?