TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN UNIVERSITARIOS
Dr. NESTOR J MALAVE MATA.
MODALIDAD DOBLE: DISEÑO PROPIO.
COMPILACIÓN DE DIVERSOS AUTORES.
CENTRO DE INVESTIGACIÓN PROFESIONAL UNIVERSITARIO (C.I.P.U)
CENTRO DE INVESTIGACIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL VIRTUAL UNIVERSITARIO. (C.I.F.P.V.U)
El cultivo del tomate es una labor muy extendida por todo el mundo. De hecho es una de las plantas más conocidas por la población. Por tener tanto protagonismo, es necesario tener unos conocimientos sobre la forma correcta de cultivo. Hoy, en Agromática, te vamos a mostrar las claves de su cultivo y las exigencias que requiere a lo largo de su crecimiento.
Siempre nos gusta hacer una introducción hablando de esta increíble planta. ¿No conoces la tomatera o su fruto, el tomate? Entonces no eres de este mundo, así de claro. Es una de las hortalizas más famosas y consumidas en el mundo entero.
Solanum lycopersicumes su nombre científico. Se le puede conocer como jitomate también, sobre todo en las zonas de latinoamérica. Pertenece (¡cómo no!) a la familia Solanaceae y al género Solanum (de ahí su nombre científico).
Hoy en día la podemos ver cultivada en cualquier parte, y no nos referimos geográficamente. Un huerto veraniego casi siempre está constituido por el cultivo del tomate, entre otros. No sólo el huerto clásico situado en la tierra, si no el huerto en macetas situado en la terraza, balcón o dentro de casa, y las mesas de cultivo.
En el cultivo del tomate, la franja de temperaturas óptimas es la que se muestra a continuación:
Temperaturas nocturnas: 15-18 ºC
Temperaturas diurnas 24-25 ºC
Temperatura ideal de floración: 21 ºC
Temperatura ideal para el desarrollo vegetativo:22-23 ºC
Temperatura de parón de desarrollo vegetativo: 12 ºC
Temperatura por debajo de los 7 ºC no es beneficioso.
Como ves, el rango de temperaturas que necesita para crecer es alto, encontrándose los valores óptimos por encima de los 20 ºC. Si consultas la tabla de la FAO sobre las temperatura negativas y las heladas, comprobarás que el tomate se encuentra entre las hortalizas que más sufren con el frío (como los pimientos, la patata, la lechuga, etc.).
Su temperatura de congelación se encuentra alrededor de los -0,5 ºC.
HUMEDAD
Con respecto a la humedad en el cultivo de tomates, la planta de tomate requiere humedades medias, que no superen el 70 %. Si superamos estos valores, favorecerá el desarrollo de hongos.
CARACTERÍSTICA DEL SUELO O SUSTRATO
El tomate no es una planta muy exigente en cuanto a suelos. Prefiere suelos profundos y con buen drenaje. Al tener un sistema radicular poco profundo su adaptación a suelos pobres es buena. Insistimos en las características del drenaje pues un riego excesivo en el que la tierra no puede absorber el agua con suficiente rapidez, produce un encharcamiento que pudre las raíces y favorece el desarrollo de enfermedades.
PH EN EL CULTIVO DEL TOMATE
El pH ideal para el cultivo del tomate es el cercano al neutro (7), debiendo corregir con enmiendas en el caso de suelos ácidos o básicos. Éstas enmiendas se deberán realizar junto con la preparación del terreno, y no una vez la tomatera está plantada en el terreno.
La papa (Solanum tuberosum L) es el cuarto cultivo sembrado, en más de cien países
siendo el alimento básico de los países desarrollados (Europa y Estados Unidos), quienes
consumen 75 kg percapita anuales. En Nicaragua la FAO reporta un consumo percapita
de 8 kg anuales, en Nicaragua se cultivan entre 800 - 1200 ha, donde se obtiene una
producción de 35 - 40 por ciento de la demanda nacional. La importancia de la papa
radica en que sus tubérculos son parte de la dieta de millones de personas a nivel
mundial, contiene 80% de agua y la materia seca constituida por carbohidratos, proteínas,
celulosa, minerales, vitaminas A y C proporcionan una dieta balanceada, además son
utilizadas en la industria para la producción de almidón, comidas rápidas, papas a la
francesa, chips, hojuelas y puré (INTA 2004).
Actualmente la papa ha conquistado los lugares más remotos del planeta si bien es cierto
que no en todas partes se le somete a intensa explotación y cultivo, por lo menos ya es
aceptada en Asia, África, Oceanía y otros lugares (Centro de Estudios Agropecuarios
2002).
Los factores que limitan la producción de papa en Nicaragua son la escasez de semilla, los
altos costos pero sobre todo la baja calidad de los tubérculos. La alternativa del uso de
semilla sexual de papa en lugar de la propagación conve ncional por tubérculo–semilla,
permite reducir los costos y disminuir los problemas relacionados con las enfermedades
transmitidas por propagación (INTA, 2004).
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El cultivo de la papa es afectado por diferentes plagas y enfermedades a partir de la
siembra hasta la cosecha y posterior a la cosecha, siendo la marchitez bacteriana causada
por Ralstonia solanacearum una de las enfermedades bacterianas mas importantes en el
cultivo de papa en las zonas cálidas Su distribución esta registrada desde el sur de EEUU
hasta Argentina, los síntomas en las plantas afectadas por Ralstonia solanacearum (E.F.
Smith), son similares a aquellos causados por falta de agua, nutrientes o de algún otro tipo
de marchitez.
DIAGNOSTICO Y CUIDO DE LA PAPA.
Los síntomas de esta enfermedad comienzan con la caída de las hojas
básales seguidos por la marchitez total de la planta. Cuando se hace un corte longitudinal
en el tallo de la planta afectada se puede observar un exudado gris gelatinoso, con una
decoloración vascular que va desde un color amarillo a café claro que posteriormente se
oscurece y se ahueca a medida que aumenta la enfermedad. Esta bacteria se conserva en el
suelo, utilizando las heridas naturales de las raíces, bien las producidas en transplante, a
los de alimentación de nematodos para invadir a la planta. La propagación de esta bacteria
es posible a través de aguas de riego, podas, transplantes (Programa de Investigación y
Proyección Social en papa, 1987).
En el tubérculo, los síntomas se manifiestan por la presencia de un mucílago bacteriano
de color grisáceo, que exuda de los ojos o del extremo de inserción del estolón y del
anillo vascular de los tubérculos cortados, sin embargo no todos los tubérculos de la
planta infectada muestran síntomas, algunas variantes no producen el color marrón en el
anillo vascular. La infección mas grave proviene de la semilla enferma la cual termina
infectando el suelo no infectado además el agua que fluye por los surcos y el contacto
entre raíces, también transmite la bacteria (Centro Internacional de la papa, 1985).
UTILIDAD Y USO DE LA SEMILLA.
El uso de semilla sana, desinfección de herramientas, implementos agrícolas, calzados el
empleo de variedades resistentes, la utilización de injertos con resistencia a esta patología,
desinfección de suelos y evitando la siembra de papa-semilla en terrenos donde recién se
haya sembrado papa, ni en lotes cercanos descartados por la presencia de la enfermedad
contribuye a reducir las poblaciones de Ralstonia solanacearum (Instituto Nacional de
Tecnología Agropecuaria, 2004).
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II. OBJETIVOS
2.1 Objetivo general.
Conocer la distribución y variabilidad de Ralstonia solanacearum (E. F. Smith),
agente causal de la marchitez bacteriana en el cultivo de papa en la zona norte de
Nicaragua (Estelí, Matagalpa y Jinotega).
2.2 Objetivos específicos.
1- Identificar cepas de Ralstonia solanacearum (E. F. Smith), en tubérculo y tallos de
papa.
2- - Caracterizar bioquímicamente las cepas de Ralstonia solanacearum (E. F. Smith
para determinar biovares
3- Identificar razas de Ralstonia solanacearum (E. F. Smith), presentes en las zonas
de muestreo.
4- Determinar variabilidad y distribución de biovares de Ralstonia solanacearum (E.
F. Smith) presente en las regiones productoras de papa en Nicaragua.
ORIGEN DEL RUBRO:
Origen
La papa (Solanum tuberosum), es una planta originaria de América, por lo que es posible
encontrarla a travé s de gran parte del territorio donde la mayoría de los campesinos han
tenido algún contacto con ella. Aunque la historia de la papa puede trazarse en el centro
de origen del lago Titicaca (Bolivia – Perú) y en el norte del Perú diez siglos atrás. La
adaptabilidad de la papa a diversas condiciones de temperatura fotoperiodismo, suelos
entre otros y de producir desde los 80 o 90 días en adelante, han hecho que se haya
estudiado, en especial fuera de América y que hoy aparezca junto al trigo y maíz con
muchos antecedentes bibliográficos (Montaldo, 1984).
La papa ha conquistado los lugares más remotos del planeta y si bien es cierto que no en
todas partes del mundo se le somete a intensa explotación y cultivo, por lo menos ya es
aceptada en Asia, África, Oceanía y otros lugares (Centro de Estudios Agropecuarios,
2002).
3.2 La siguiente descripción taxonómica y morfológica de la planta de
papa esta basada en Montaldo (1984).
3.2.1 Taxonomía
Familia: Solanácea
Especie: Solanum tuberosum L
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3.2.2Morfología
La papa es una planta suculenta, herbácea y anual por su parte aérea y perenne por sus
tubérculos (tallos subterráneos) que se desarrollan al final de los estolones que nacen del
tallo principal, y a veces de varios tallos, según el número de yemas que hayan brotado del
tubérculo.
Los tallos son de sección angular y en las axilas de las hojas con los tallos se forman
ramificaciones secundarias.
CARACTERÍSTICAS DEL RUBRO:
Las hojas son alternas las primeras hojas tienen aspecto simple vienen después de las hojas
compuestas imparipicnadas con tres pares de hojuelas laterales y una hojuela terminal entre
las hojuelas laterales hay hojuelas en segundo orden.
Las flores son hermafroditas, tetracíclicas, pentámeras; el cáliz es gemocépalo lobulado; la
corola de color blanco a púrpura con cinco estambres anteras de color amarillo más fuerte o
anaranjado que por supuesto producen polen.
Las raíces se desarrollan principalmente en el verticilo en los nudos del tallo principal su
crecimiento es primero vertical dentro de la capa de suelo arable, luego horizontal de 25 a
50 cm, la planta de papa posee un sistema radicular fibroso y muy ramificado.
El tubérculo es un sistema morfológico ramificado, los ojos de los tubérculos tienen una
disposición rotada alterna desde el extremo proximal del tubérculo donde va inserto el
estolón hasta el extremo distal, donde los ojos son más abundantes.
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3.2.3 Cultivo de papa en Nicaragua
En los años ochenta hubo un crecimiento y expansión del área cultivada de papa en la
región I, en la zona de Mira flor Estelí, y el valle de Jalapa que permitió la creación del
programa nacional de papa en 1986. El área cultivada 1986 paso de 35 a 750 hectáreas y
la producción de 341 a 11,300 toneladas métricas solo en la región 1, según datos del
programa nacional de papa.
Para el año 1990 el cultivo se extendió a casi todas las zonas de la región 1 y sexta región
del país y se iniciaba en algunas zonas de carazo. En el periodo del 90 al 96 se cultivaron
1,000 hectáreas según los indicadores del instituto nacional de tecnología agropecuaria,
cuya producción fue de 13,286 toneladas métricas de papa, de las cuales se
comercializaron el 70% aproximadamente, pero en 1998 el área de producción se redujo a
un poco más de 450 hectáreas para una producción estimada de 5,100 toneladas. En 1999
las zonas productoras de papa que registra el INTA se localizan en la parte norte y
noroeste del país; el 60% se encuentra en Jinotega ; el 25% Matagalpa y el 15% en Estelí.
Sin embargo el sistema de información geográfico del MAGFOR indica que las mejores
zonas para el cultivo son Jinotega 51,102 hectáreas, el Jicaro y Jalapa con 13,278
hectáreas y Estelí con 4,355 hectáreas (MAGFOR, 1999).
ENFERMEDADES DE LA PLANTA:
Principales enfermedades causadas por Oomicetos y hongos
Una de las enfermedades mas graves que afectan al cultivo de papa es el tizón tardío
(Phytophthora infestans). Inicia con la aparición de manchas acuosas circulares e
irregulares en el follaje que en pocos días se vuelven necróticas de color castaño cuando
están secas o negras cuando están húmedas, bajo condiciones de mucha humedad, las
manchas se extienden rápidamente y forman zonas pardas con bordes irregulares en el
borde de la lesión y en el envés de la hoja se forma una zona blanquecina constituida por
hifas. La temperatura entre 10 y 25 grados acompañada de lluvia favorecen el desarrollo
de la enfermedad. Las esporas que la lluvia lava de las hojas y de los tallos infectados
penetran el suelo infectan los tubérculos causándoles una decoloración pardusca
superficial (Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria, 2004).
Otra de las enfermedades importantes es el tizón temprano (Alternaria solani), la cual esta
ampliamente difundida y es una de las enfermedades foliares mas importante en el cultivo
de papa en zonas con condiciones climáticas favorables tales como la alta humedad
relativa y temperaturas entre 18 y 25°C. Por lo general la enfermedad aparece en forma
de manchas foliares irregulares constituidas por anillos concéntricos, las manchas tienen
un color que varia de marrón a negro y pueden ser pequeñas profundas y con bordes bien
definidos (Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria, 2004).
En las hojas y en menor grado en los tallos, se forman manchas necróticas, marcadas
internamente por serie de anillos concéntricos, apareciendo cerca de la floración y
aumentando a medida que madura la planta , las lesiones se forman primero en las hojas
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inferiores y causan un amarillamiento generalizado caída de hojas o muerte precoz
(Agrios, 1999).
GENERALIDADES DEL TUBÉRCULO:
En los tubérculos, las lesiones son oscuras hundidas, de forma circular e irregular
rodeadas a menudo por brotes levantados de color púrpura , el tejido en estado avanzado de
deterioro es usualmente blanco, húmedo y de color castaño, los tubérculos con lesiones
por tizón temprano están propensos a ser invadidos por organismos secundarios como
sucede con otras pudriciones (Agrios, 1999)
3.4 Enfermedades de origen bacteriano
La Pierna negra causada por Erwinia carotovora var. atroseptica y Erwinia carotovora
var. carotovora, aunque recientemente E chrysathemi ha sido aislada de plantas de papa
con síntomas de pierna negra. En Nicaragua no se han reportado trabajos sobre las
pérdidas ocasionadas por estas bacterias en los cultivos de papa. La pierna negra puede
aparecer en cualquier estado de desarrollo de la planta durante la cosecha y el
almacenamiento, la bacteria puede penetrar al interior del tubérculo a través de las
lenticelas, la punta del estolón de la planta madre infectada, las heridas producidas al
momento de la cosecha, constituyendo un problema durante el almacenamiento
(pudrición blanda). La bacteria sobrevive en los tallos, tubérculos infectado y en el suelo
por poco tiempo, los tallos de las plantas infectadas presentan una pudrición negra
alquitranosa la cual inicia desde tubérculo-semilla infectada extendiéndose hacia el tallo,
el tejido vascular se ennegrece y presenta un olor fétido y de consistencia viscosa,
comúnmente las plantas infectadas presentan enanismo, hábito de crecimiento erecto,
follaje clorótico y posteriormente las hojas se marchitan y eventualmente la planta muere
(Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria, 2004).
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3.4.2 Marchitez bacteriana.
SÍNTOMAS Y ENFERMEDADES:
Esta enfermedad es causada por Ralstonia solanacearum, que es un bacilo Gram negativo,
cuyo tamaño aproximado es de 0,5 X 1,5 µm por lo que no se puede observar a simple
vista, presenta un único flagelo polar que le da movilidad, aerobica estricta, la temperatura
óptima de crecimiento se encuentra entre 28 y 30°C, es una bacteria de crecimiento rápido
(Agrios, 1997).
Las colonias presentan una gran variabilidad morfológica. Kelman (1954) menciona que
en cuanto a morfología pueden ser observadas dos tipos de colonias: un tipo en donde la
colonia es fluida (mucoide ) debido a su abundante producción de polisacárido
extracelular, lisa, irregular y redonda ; mientras que el otro tipo de colonia es una mutante
de apariencia seca, redonda, translucida, rugosa y no fluida; en un medio que contenga
tetrazolium, las colonias normales virulentas son lisas, fluidas, irregulares, blancas o
levemente rosadas en el centro de la colonia, las colonias avirulentas se diferencian por
que no son fluidas y presentan el centro blanco y el borde rosado.
VARIEDAD:
Ralstonia solanacearum se ha dividido en cinco razas basándose en el rango de
hospederos del patógeno. La raza 1 afecta una gran variedad de plantas incluyendo la
papa, tomate, tabaco, banano, maní, particularmente solanáceas, los síntomas ocasionados
por la raza 1 son clorosis marchitamiento típico es común en climas calidos y en regiones
bajas. La raza 2 esta limitada a musáceas causando marchitez bacteriana a banano triploide
(enfermedad del moko) y heliconias y el síntoma es una reacción hipersensitiva. La raza 3
afecta papa y tomate particularmente en ambientes fríos, pero no es altamente virulenta en
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otros cultivos de solanáceas el síntoma ocasionado por esta raza es solamente clorosis a
diferencia de la raza 1 es mas común en altitudes o en latitudes mayores (Goszczynska et
al., 2000).
Quinon et a.,l (1964), posteriormente Yu et al., (2003) fueron los primeros en mostrar
especificidad de hospedero para ciertos aislamientos pudiendo justificar la separación de
las cepas y clasificaron la raza 4 que afecta jengibre y la raza 5 que afecta mora.
3.5.1 BIOVARES
Basándose en pruebas bioquímicas y fisiológicas (utilización de ciertos alcoholes y
disacáridos), Hayward (1991) ha dividido la especie en cinco biovares: Biovar I (razas I y
II), Biovar 2 (raza III), Biovar 3 (raza I), Biovar 4 (raza I) y Biovar 5 (raza I).
3.6 Epidemiología
Ralstonia solanacearum es la bacteria fitopatógena, después de Agrobacterium tumefaciens,
que puede afectar a un mayor número de especies vegetales. Se ha citado sobre más de 200
especies distintas, de alrededor de 50 familias Castaño et al., (1994).
La familia más susceptible, referida a número de especies afectadas es la Solanaceae entre
los huéspedes de mayor importancia económica podemos destacar la papa, tomate,
pimiento, berenjena, algodón, tabaco, banano, cacahua te etc. La raza III (biovar 2), que
afecta a las solanáceas, es la que provoca mayor preocupación en Europa. Muchas malas
hierbas son también hospederas de la bacteria, e influyen de forma importante en el
mantenimiento del inoculo en zonas infectadas. Entre ellas cabe destacar la Solanum
dulcamara, especie muy común en los márgenes fluviales. Otras malas hierbas muy
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comunes como Solanum nigrum, Urtica dioica, Brassica spp, Portulaca oleracea también
han sido citadas como hospederas eventuales, la bacteria puede sobrevivir en el suelo
durante varios años y puede servir de inóculo para infectar plantas sensibles (Hayward et
al., 1964)
La principal forma de supervivencia de la bacteria es a través de tubérculos y residuos de
cultivos contaminados, que actúan como fuente de inóculo de la enfermedad. Las malezas
también actúan de igual manera al ser hospedera s de la bacteria Ralstonia solanacearum,
un ejemplo de esta interacción enfermedad - maleza es S. dulcamara que facilita la
supervivencia de la bacteria en épocas frías (Surrey. U.K. et al., 1994).
Esto dificulta los trabajos de erradicación, ya que constituyen una fuente contínua de
inóculo que puede infectar cultivos sensibles.
CARACTERISTICAS SIEMBRA INTERNACIONALES:
En los focos europeos en los que se ha
detectado la bacteria en aguas superficiales, siempre se ha asociado a la presencia de
Solanum dulcamara. Por último cabe destacar la adaptación de Ralstonia solanacearum al
agua, ya que es capaz de sobrevivir en el agua durante largos periodos de tiempo, lo que
constituye un riesgo de diseminación a larga distancia. En el almacenamiento previo a la
siembra puede existir un contagio de la bacteria por contacto, sobre todo si se producen
exudados exteriores que contienen millones de bacterias (Hayward et al, 1994)
La utilización de tubérculos infectados para la siembra es también una de las principales
formas de transmisión de la enfermedad. Una vez sembrada la semilla de papa la
enfermedad puede ser transmitida por insectos y nemátodos, las prácticas culturales y
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cualquier otra actividad como un traspase de tierra contaminada supone un riesgo de
introducción de la enfermedad en otras zonas, la facilidad de supervivencia de la bacteria
en el agua, y su conservación en plantas como Solanum dulcamara, que crece en cauces
fluviales y canales, hace que el riego sea una de las principales vías de transmisión. Una
vez que la bacteria coloniza un cauce fluvial, puede utilizar éste como vehículo de
transporte a largas distancias. En Inglaterra se ha detectado la bacteria hasta 100 km aguas
abajo de un foco de infección (Hooker, 1980).
DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZAN MUNDIAL:
Distribución mundial de Ralstonia solanacearum
Ralstonia solanacearum, causante de la enfermedad conocida como marchitez bacteriana
se encuentra afectando, a la mayoría de países productores de papa, incluyendo el centro y
sur de África, siendo una gran limitante para la producción en Uganda, Etiopía, Kenia,
Madagascar, Ruanda, Burundi, Nigeria y Camerún.
Aunque no es una enfermedad tan grave en Egipto, la infección latente de los tubérculos
ha provocado la disminución de las exportaciones de papa hacia Europa. En el sur de Asia,
la marchitez afecta a los cultivos ubicados a altitudes moderadas los Himalayas, Pakistán,
Nepal y Bután; también a altitudes moderadas y planicies de la India, donde está siendo
eficazmente controlada.
En Indonesia, Filipinas, Vietnam del Sur, Laos, Japón y sur de China, ubicados en el
oriente y sudeste de Asia, la marchitez constituye una enfermedad severa.
A comienzos de los años noventa, la marchitez se convirtió en una grave amenaza para la
producción de papa en los países europeos, incluyendo a Bélgica, Inglaterra, Francia,
Países Bajos, España, Italia y Portugal se ha encontrado también en Rusia, en América
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Latina, se ha reportado la existencia de esta enfermedad en todos los países productores de
papa con excepción de Ecuador. Su presencia en Australia y en el sudeste de los Estados
Unidos ha estimulado las investigaciones, sobre la enfermedad en estos países.
Se reporta presencia de Ralstonia solanacerum en Suecia y a grandes altitudes en Costa
Rica, Colombia, Pe rú de tal manera que existen posibilidades potencialmente para la
supervivencia de la bacteria e infección de cultivos de papa a temperaturas relativamente
bajas (Centro de Estudios Agropecuarios, 1999).
El Ají es un producto agrícola que se cultiva casi en todas las regiones del globo
terráqueo, identificándose variedades picantes y variedades dulces, clasificación que se
realiza de acuerdo al contenido de capsicina de los frutos. A nivel de Colombia se destaca
este producto como una de las principales hortalizas cultivadas y consumidas junto con la
Cebolla y el Ajó. También se logra identificar que los principales departamentos
productores de Ají son Magdalena, Bolívar, Córdoba, Valle del Cauca y Guajira ocupando
el 87,9 % de la producción nacional, donde se destaca el departamento del Valle del Cauca
con los mejores rendimientos alcanzando las 16 toneladas por hectárea, esto gracias a los
sistemas tecnificados que se manejan en esta zona, entre los cuales se resaltan el uso de
sistema de irrigación y sombrío, ya sea por cultivos alternos o por manejo de mayas de
poli-sombra. Asohofrucol & Fondo Nacional de Fomento Hortofrutícola (2013).
SINOPSIS.
A pesar que el departamento de Bolívar se destaca como uno de los cinco departamentos
más productores de Ají a nivel nacional, es bueno nombrar que el área sembrada por parte
del municipio de Córdoba, tiene poca influencia, ya que en esta zona son pocos los
cultivares de Ají, situación que es ocasionada por factores como la falta de inversión en
sistemas agrícolas innovadores, la falta de inversión en infraestructura vial, además de la
falta de manejo de políticas que permitan potencializar el campo y que incentiven a los
productores. Alcaldía de Córdoba, Bolívar (2012)
A pesar, de todas estas situaciones se podría decir que el Ají dulce en este municipio es
una alternativa con un amplio potencial productivo y económico para los productores
locales, ya que esta zona presenta suelos adecuados para la producción agrícola, donde
además los productos pueden ser vendidos en diferentes mercados presentes en los
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diferentes departamentos y municipios con los que colinda, donde también sus colindancias
lo permiten identificar como un municipio bañado por el rio Magdalena, según la Alcaldía
de Córdoba, Bolívar (2012). Lo cual podría ser potencializado con el uso de alternativas
innovadoras como son sistemas de riego, manejo de planes de fertilización, control de
plagas y técnicas que permitan mitigar el efecto de la sequía.
OBJETIVOS:
2.1. Objetivo General
x Implementar un proyecto productivo de Ají dulce como alternativa de desarrollo
agrícola para pequeños productores en el municipio de Córdoba, Bolívar.
2.2. Objetivos Específicos
x Establecer mediante un plan de manejo técnico el seguimiento agronómico para el
desarrollo del cultivo de Ají dulce.
x Identificar procesos de investigación que ayuden a potencializar la producción de
Ají dulce en las diferentes épocas del año.
x Realizar actividades de extensión a personas, instituciones y asociaciones de la zona
interesadas en implementar nuevas alternativas productivas.
x Implementar e identificar estrategias de comercialización que permitan proyectar el
Ají dulce como una fuente de ingresos.
x Emplear alternativas ambientales sostenibles para la producción de Ají dulce.
PROBLEMÁTICA A RESOLVER
El Ají dulce es un producto agrícola de gran importancia en la región caribe, debido a
sus múltiples usos en la cocina costeña, por lo cual es traído de otras regiones del país,
manifestándose como un producto de potencial economía para los productores del
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municipio. Sin embargo, se ha evidenciado que, en el municipio de Córdoba, Bolívar
existen pequeños productores de Ají dulce que no cuentan con la tecnología y conocimiento
que le permita optimizar la producción en las diferentes épocas del año, en especial con la
dificultosa época de sequía.
Como resultado de esta situación, no se tiene un desarrollo agrícola sustentable para los
productores de la zona, debido a que no se puede producir en la época en donde la demanda
es mayor. No obstante, mediante sondeos y observaciones del territorio se logra identificar
que esta es una zona potencial para la producción de Ají dulce y otros cultivos por sus
suelos y por sus colindancias con el rio Magdalena, y con varios departamentos del país.
Circunstancias que pueden ser potencializadas con nuevas alternativas como son sistemas
de riego por goteo, uso eficiente de productos químicos y alternativas de mitigación del
efecto del verano. Donde estos procesos y herramientas pueden influir sobre el desarrollo
económico de la región, ya que se puede hacer uso de los recursos con los que se cuenta,
logrando tener producción en épocas en las épocas en donde la demanda manifiesta los
mejores precios para el producto.
JUSTIFICACIÓN TECNICA:
La falta de sistemas agrícolas tecnificados ha sido una de las principales limitantes en la
producción agrícola y pecuaria del municipio de Córdoba, Bolívar. Situación que permitió
ejecutar una propuesta agrícola innovadora, con el propósito de realizar extensión de
conocimiento a todas aquellas personas interesadas en mejorar sus producciones y calidad
de vida. Este proceso además de servir de impulso motivacional para los productores,
también contribuye a la adquisición de conocimientos por parte del autor, ya que esta
experiencia puede servir para implementar futuros proyectos.
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Otra de las principales ideas de este proyecto es generar y adquirir conocimientos a
través de procesos comparativos, donde se tuvieran en cuenta otros cultivares agrícolas
presentes en la zona, identificando así ventajas y desventajas de producir con cada uno de
los sistemas, lo que permite descubrir además alternativas productivas y comerciales, para
obtener productos de excelente calidad que sean apetecidas por los consumidores. Otro de
los aspectos importante de porque se realizó este proyecto, fue identificar productos que
potencializaran la vida útil del cultivo tanto en condiciones normales, como en condiciones
extremas.
LOCALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA ZONA DEL PROYECTO:
Este proyecto fue desarrollado en el departamento de Bolívar, municipio de Córdoba,
corregimiento de Martin Alonso, finca Las Pampas. Según El Plan de Desarrollo de
Córdoba, Bolívar (2009) este departamento se encuentra localizado al norte de Colombia,
en la región de la llanura del Caribe, ocupando el 2.3% del territorio nacional, con
aproximadamente 25.978 km2
, teniendo como límites al norte al mar Caribe y el
departamento del atlántico; por el oriente el rio Magdalena que además los separa de los
departamentos de Magdalena, Cesar y Santander; por el sur con los departamentos de
Santander y Antioquia, y por el occidente los departamentos de Antioquia, Córdoba, Sucre
y el mar Caribe, ver Anexo 1.
Por otra parte, según El Plan de Desarrollo de Córdoba, Bolívar (2009) el municipio de
Córdoba se encuentra localizado en la parte más estrecha del departamento de Bolívar, con
una extensión de 150 km
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, limitando al norte con el municipio de Zambrano; al sur con el
municipio Magangué; al occidente con el municipio del Carme de Bolívar y el
departamento de sucre, y por el oriente el departamento del Magdalena, donde además una
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parte de su territorio es bañado por brazuelos del rio Magdalena, identificándose una
distancia de 195 km desde el municipio de Córdoba a Cartagena de Indias, ver Anexo 2.
En cuanto a la micro-localización este proyecto se encuentra localizado a 4.1 Km del
corregimiento de Martin Alonso, ubicado en la finca Las Pampas con un tiempo estimativo
de viaje de 12 min en motocicleta, contado con carreteras destapadas de arena y piedra que
en épocas de lluvias dificultan el tráfico vehicular, en esta finca se cuenta con tres fuentes
hídricas que son una pequeña represa, una fuente de pozo profundo y una fuente alterna
ubicada a 80 m de la finca que solo puede ser usada en épocas de lluvia. El tipo de suelo
presentes en el lote según el análisis de Agrosoillab es arcillo limoso. Además, según
Google Earth las coordenadas de este lote son 9º28`59.77`` N y 74º55`38.22`` O. con una
altura de 120 msnm. Ver Anexo 3, ruta de llegada a la finca las Pampas.
5.1. Caracterización Socioeconómica del Sitio del Proyecto
Según fuentes primarias (adultos mayores), históricamente los territorios del
corregimiento de Martin Alonso pertenecían a un terrateniente, siendo estos, terrenos
boscosos con árboles de altura media y caminos de trocha, donde se implementaba la
ganadería extensiva. Pero a partir del año 1985 y 1990 por adjudicación del INCORA estos
terrenos fueron adjudicados a los campesinos del corregimiento, los cuales por iniciativa y
por intervención de los grupos al margen de la ley terminaron cambiando el paisaje, el
territorio empezó a ser deforestado pasando a ser una zona con actividad económica
dependiente principalmente de la ganadería, del cultivo de algodón y de la agricultura de
pan coger.
El ocumo chino o taro (Colocasia esculenta
(L) Schott), es originario de Asia, probablemente de la
India o Malasia. Durante la época prehistórica su
cultivo se extendió a las Islas del Pacífico, más tarde
fue llevado al Mediterráneo y al Oeste de la India,
parte tropical de América y Sur de las costas de los
Estados Unidos de América. Este cultivo se encuentra
ampliamente difundido desde los trópicos hasta los
límites de las regiones templadas. Este rubro es un tubérculo de mucha importancia para el desarrollo agrícola.
ASPECTOS TÉCNICOS DEL RUBRO:
Es una planta
esencialmente tropical, requiere precipitaciones altas
de 1.800 a 2.500 mm, bien distribuidas, temperaturas
entre 25 y 35 °C y buena luminosidad. Se desarrolla
preferiblemente en zonas pantanosas y bajo agua.
Puede cultivarse también en suelos arcillosos, pero con
buena humedad en el momento de la cosecha.
Aparentemente esta planta es capaz de transportar
Viloria y Córdoba. Sistema de producción de ocumo chino en el estado Delta Amacuro, Venezuela
Revista UDO Agrícola 8 (1): 98-106. 2008 99
oxigeno desde las partes aéreas a las raíces, lo cual
hace posible que éstas crezcan y se desarrollen
normalmente (Montaldo, 1991 y Montaldo, 2004).
En el estado Delta Amacuro y muy
especialmente en las parroquias del municipio Antonio
Díaz, los suelos están cubiertos por una densa
vegetación selvática, son áreas que fisiográficamente
están afectadas por un exceso de humedad, a
consecuencia de los períodos de inundaciones que
tienen su origen en el represamiento de la red fluvial,
ocasionado por las cíclicas mareas altas (C.V.G.,
1995)..
La comunidad indígena que habita el
municipio Antonio Díaz pertenece a la etnia Warao, la
unidad familiar es de tipo simple o nuclear,
matrimonio monogámico, no poseen títulos de
propiedad de las tierras que ocupan, la mayoría de los
asentamientos son sedentarios, utilizan el idioma
indígena, la mayoría no posee electricidad, se abastece
del agua del río, habita en poblaciones indígenas (casas
agrupadas), usa carbón y leña para cocinar (C.V.G,
1995). Esto a pesar de que se está implementando una
política que promueve el rescate de la dignidad de las
etnias indígenas, a través de la Ley de Demarcación y
Garantía del Hábitat y Tierras de los Pueblos Indígenas
decretada el año 2001; orientada a dar las bases legales
que permitan delimitar la totalidad del espacio
ocupado por los pueblos y comunidades indígenas; así
como también los espacios físicos y geográficos
determinados y ocupados tradicional y ancestralmente;
además de la Misión Guaicaipuro, la cual tiene dentro
de sus objetivos el garantizar la seguridad
agroalimentaria, propiciar el desarrollo armónico y
sustentable de los pueblos indígenas, dentro de una
visión de etnodesarrollo, fortalecer la capacidad de
gestión comunitaria e impulsar el proceso integral de
los pueblos indígenas para garantizar el disfrute
efectivo de sus derechos sociales (salud, educación,
vivienda, agua y saneamiento), económicos, culturales
y políticos (www.misionguaicaipuro.gov.ve/).
En estas zonas hay una agricultura migratoria
practicada tanto por los pequeños agricultores como
por las comunidades indígenas; por ello es difícil
realizar muestreos sistemáticos que permitan
determinar con exactitud la superficie cosechada. No
aparecen, por tanto, en las estadísticas agropecuarias
cultivos de importancia para las comunidades
indígenas o locales como pijiguao (Bactris gassipaes),
copoazu (Theobroma grandiflorum), túpiro (Solanum
sp.), temare (Pouteria caimito), guama (Inga sp), ají
(Capsicum annun), guayaba (Psidium guajaba), seje
(Jessenia batava) y otros (Pérez et at, 1998).
SISTEMA DE PRODUCCIÓN DEL OCUMO CHINO:
El sistema de producción ocumo chino en
suelos de Delta Medio e Inferior, consiste en el uso de
tierras inundables, sujetas a una influencia muy
directa de las mareas dado que el cultivo se adapta al
medio semi-pantanoso. Este tipo de agricultura es la
que realizan la mayoría de las comunidades indígenas
establecidas al borde de los caños, para los cuales el
ocumo chino es un componente básico de la dieta
alimenticia. Sin embargo, es un rubro de subsistencia,
aunque recientemente ha adquirido cierto repunte en
vista del proyecto para el establecimiento de una
planta procesadora de harina de ocumo chino,
anunciado para el estado Delta Amacuro. Parte de las
estrategias del gobierno regional para el rescate a los
rubros tradicionales es el otorgamiento de un
incentivo económico a productores de la parroquia
Manuel Renaud del municipio Antonio Díaz, con la
finalidad de que participen como abastecedores de la
mencionada planta. Igualmente, el gobierno a través
del Ministerio del Poder Popular para los Pueblos
Indígenas está realizando diagnósticos con el fin de
promover intercambios entre comunidades indígenas
del país, “... tenemos previsto promover el
intercambio de productos entre las comunidades para
suministrar insumos e impulsar la producción
socioproductiva. Por ejemplo, en Trujillo cultivan el
plátano y en el Delta el ocumo chino, llevamos
plátanos a unos y ocumos a los otros”. Maldonado,
Nicia (Ministra del Poder Popular para los Pueblos
Indígenas, en entrevista a Tu Tiempo: Boletín
Informativo On line. (http://www.tutiempo.net/
tiempo/Caracas_Maiquetia_Aerop_Intl_Simon_Boliv
ar/SVMI.htm).
El ocumo chino es conocido por ser un rubro
agrícola tradicional en la región deltana,
específicamente de las comunidades indígenas quienes
ancestralmente han practicado esta actividad, siendo
fundamental en su dieta diaria y parte de su
idiosincrasia, en especial en el bajo delta del municipio
Antonio Díaz. Por tal motivo, en vista de la creciente
importancia del rubro, de las pocas investigaciones
sobre su descripción, producción y por su poco
impacto ecológico, en el presente trabajo se caracterizó
social y agronómicamente el sistema de producción de
ocumo chino en la zona referida, en vista de ser la que
tradicionalmente se ha destacado en la producción de
este cultivo de ocumo chino.
