Acondicionamiento de infraestructura y equipamiento del Simulador de Turismo, para su adecuación como Cocina Didáctica y Servicio

Acondicionamiento de infraestructura y equipamiento del Simulador de Turismo, para su adecuación como Cocina Didáctica y servicio de la carrera gastronomía como proyecto académico y de  producción del Departamento de Turismo de la UPTP Luis Mariano Rivera

TUTOR Dr  NESTOR  MALAVE  MATA


RESUMEN:

Actualmente se imparte la mención Gastronomía en el PNF de Turismo, en la UPTP Luis Mariano Rivera, y a pesar de contar con el apoyo de los propietarios de pequeños y medianos restaurantes en la  zona referida para la formación práctica de los participantes  en el área  de gastronomía  y  turismo, se hace necesario disponer de una cocina didáctica y área de servicio en la Institución a fin de fortalecer la formación de los estudiantes, a través de la filosofía de aprender haciendo, acciones  para  la  vida. Adicionalmente se tiene como un proyecto de producción para la institución, ya que se pueden elaborar diferentes actividades generadoras de recursos, como por ejemplo, elaboración de pan para la venta, comidas para docentes y administrativos, implementación de cursos en el área gastronómica, tanto para personal de la institución como para la comunidad en general. Así como generar, a través de la capacitación técnica y  de alimento, de personas emprendedoras que con los conocimientos y técnicas aprendidas se puedan desarrollar en sus comunidades contribuyendo a mejorar sus condiciones y calidad de vida. Y un factor muy importante a través de la implementación de cursos y talleres es el rescate de nuestras raíces gastronómicas que han venido desapareciendo lentamente por diversos factores técnicos  y  operativos.  Pero  que  se  buscan  resolver  para  activar  el  sector  productivo  universitario.