PROYECTO SOCIO-PRODUCTO DE
ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE PAN SALADO
ARTESANAL.
PANADERIA ARTESANAL: MANA
TUTOR Dr NESTOR MALAVE MATA
ELABORADO POR:
FLORANNYS YENDEZ
JESUS BELLO
GEOCARLYB RODRIGUEZ
Carúpano Agosto del 2011
CAPITULO 1:
1.1 RESUMEN
DEL PROYECTO
Este proyecto presenta el
análisis de factibilidad para la inversión en la comercialización de pan
artesanal a domicilio en la vía del Sector
de CANTV, considerando el crecimiento urbanístico que actualmente
evidencia este sector y los cambios en los hábitos de consumo de pan de sus
residentes de la comunidad Canchunchu viejo, parroquia
Santa Catalina Municipio Bermúdez del Estado
Sucre.
Una de las principales
limitantes para el consumo del pan artesanal constituye las grandes distancias
que deben recorrer los consumidores para adquirir pan artesanal fresco, lo que
conlleva al incremento del consumo de pan molde por su nivel de conservación y
la pérdida de esta costumbre tradicional de la ciudad de Carúpano del Estado Sucre. De la misma manera, esta limitante es la
clave del éxito para el proyecto ya que da cabida al servicio de entrega a
domicilio, el mismo que es inexistente por parte de la competencia y que se
enfoca netamente a cubrir una demanda insatisfecha latente en la comunidad descrita.
Tomando en consideración
la información adquirida por medio del estudio de mercado y el análisis de los
resultados, se establecerá la demanda potencial para el proyecto. La proyección de las unidades a vender será
el insumo para determinar la capacidad óptima instalada y de producción, así
como, identificar cual será la localización del centro de operaciones y distribución
más eficiente para comercializar el
producto nombrado.
Se establecerán los
ingresos, costos fijos y variables, inversión inicial y capital de trabajo para
el horizonte del proyecto de 5 años. Con
estas cifras se construirán los flujos de caja, los que se utilizarán para el
análisis financiero bajo los criterios del Valor Actual Neto, Tasa Interna de
Retorno, análisis de sensibilidad sobre
las variables de precio y cantidad, del
producto nombrado.
Finalmente, se presentan
las conclusiones obtenidas en base a los resultados de los estudios
anteriormente descritos.
1.3 JUSTIFICACIÓN
El desarrollo de este
proyecto tiene como finalidad determinar la alternativa de negocio más rentable
para cubrir la necesidad insatisfecha de consumo diario de pan salado artesanal.
Este proyecto servirá para
crear una nueva opción de compra del pan salado artesanal “calientito” mediante
la fabricación horneado y comercialización, lo cual es fundamental ya que se
garantiza calidad, sabor y sobre todo frescura del producto descrito. El servicio a domicilio es un factor clave
para el éxito debido a que este servicio es inexistente en la competencia y
fines establecidos de
productividad.
De igual forma, dos
condiciones de vital
importancia para justificar
este proyecto es, la compra
de materia prima y el apoyo y colaboración de tipo
administrativo, de algunos dueños de
establecimientos comerciales para la adquisición de: La
harina de trigo, levadura,
huevos, aceites, azúcar, sal, polvo de hornear, etc, aspectos importantes
y necesarios encontrarlos para
la elaboración del pan
salado de tipo
artesanal.
Asimismo, es necesario
la descripción de los
equipos y materiales
utilizados y la
proyección de nuevos
artefactos eléctricos, manuales y mecánicos, como
amasadora, horno, batidora y otros
materiales para la elaboración y comercialización del pan
salado artesanal, útiles para
el incremento de los niveles de producción debido a
los elevados incrementos
de los índices de consumo humano, tanto
en comunidades rurales y urbanas
en los últimos cinco
años, en las comunidades
descritas.El desarrollo de este
proyecto tiene como finalidad determinar la alternativa de negocio más rentable
para cubrir la necesidad insatisfecha de consumo diario de pan salado artesanal. Este proyecto servirá para
crear una nueva opción de compra del pan salado artesanal “calientito” mediante
la fabricación horneado y comercialización, lo cual es fundamental ya que se
garantiza calidad, sabor y sobre todo frescura del producto descrito. El servicio a domicilio es un factor clave
para el éxito debido a que este servicio es inexistente en la competencia y
fines establecidos de
productividad De igual forma, dos
condiciones de vital
importancia para justificar
este proyecto es, la compra
de materia prima y el apoyo y colaboración de tipo
administrativo, de algunos dueños de
establecimientos comerciales para la adquisición de: La
harina de trigo, levadura,
huevos, aceites, azúcar, sal, polvo de hornear, etc, aspectos importantes
y necesarios encontrarlos para
la elaboración del pan
salado de tipo
artesanal. Asimismo, es necesario
la descripción de los
equipos y materiales
utilizados y la
proyección de nuevos
artefactos eléctricos, manuales y mecánicos, como
amasadora, horno, batidora y otros
materiales para la elaboración y comercialización del pan
salado artesanal, útiles para
el incremento de los niveles de producción debido a
los elevados incrementos
de los índices de consumo humano, tanto
en comunidades rurales y urbanas
en los últimos cinco
años, en las comunidades
descritas.
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